2006年10月09日

秋刀魚のマリネ

DSCF0361.JPG


<秋刀魚のマリネ>

★材料★
秋刀魚、塩、EXオリーブオイル、にんにく、ベイリーフ、あればジュニパーベリー

★作り方★
1.秋刀魚を3枚に下ろす(皮と中骨は残したままでOK)
2.1の秋刀魚に、たっぷり塩をして40分置く
3.40分経ったら、溜め水で塩を洗い水気を拭く
4.秋刀魚の皮を剥き、中骨を取り除くように切る
 (抜いてもいいけど、崩れやすいので)
5.器にスライスにんにく、ベイリーフ、ジュニパーベリー、5の秋刀魚
 を適当に入れて、EXオリーブオイルをひたひたに入れて一晩置く


posted by ふしゃーぴー at 01:15| Comment(0) | TrackBack(1) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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Tracked: 2007-08-18 14:32
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